͡΅๎Ϡ͡ൠ₡๎๎๎͡¨ ͡ منتديات مرح فلسطين ͡΅๎Ϡ͡ൠ₡๎๎๎͡¨
مرحبا بك عزيزي الزائر ...نتشرف بتسجيلك معنا في منتدانا المتواضع... وان كنت منتسبا لدينا فتفضل بالدخول
͡΅๎Ϡ͡ൠ₡๎๎๎͡¨ ͡ منتديات مرح فلسطين ͡΅๎Ϡ͡ൠ₡๎๎๎͡¨
مرحبا بك عزيزي الزائر ...نتشرف بتسجيلك معنا في منتدانا المتواضع... وان كنت منتسبا لدينا فتفضل بالدخول
͡΅๎Ϡ͡ൠ₡๎๎๎͡¨ ͡ منتديات مرح فلسطين ͡΅๎Ϡ͡ൠ₡๎๎๎͡¨
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.


●۩۝۩● منتيات مرح فلسطين ●۩۝۩●
 
الرئيسيةأحدث الصوردخولالتسجيلالتسجيل
بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم
المواضيع الأخيرة
» (توقيعك بين يديك فاختارماتشاء)
معجنات الحلويات I_icon_minitimeالخميس يناير 21, 2010 5:19 am من طرف مرح

» شر البليه ما يضحك؟؟؟؟؟؟
معجنات الحلويات I_icon_minitimeالخميس ديسمبر 03, 2009 3:55 pm من طرف نسمه صيف

» كيف رح تكون المدارس بالـ2020 ههههههههههه
معجنات الحلويات I_icon_minitimeالخميس ديسمبر 03, 2009 3:53 pm من طرف نسمه صيف

» ادا عندك قصة شووووو عنوانه يلا يا حلوين
معجنات الحلويات I_icon_minitimeالإثنين نوفمبر 30, 2009 2:48 pm من طرف بنت جنين

» لوحات رائعه لفنان فلسطيني
معجنات الحلويات I_icon_minitimeالإثنين نوفمبر 30, 2009 2:12 pm من طرف بنت جنين

» كوش افراح خياليه ياااااااااااارب اوعدنا
معجنات الحلويات I_icon_minitimeالإثنين نوفمبر 30, 2009 2:02 pm من طرف بنت جنين

» وادخل وضع حكمتك بالحياة
معجنات الحلويات I_icon_minitimeالإثنين نوفمبر 30, 2009 1:52 pm من طرف بنت جنين

» للاسف منتديات مرح فلسطين .... فاااااشل
معجنات الحلويات I_icon_minitimeالإثنين نوفمبر 30, 2009 1:17 pm من طرف بنت جنين

» ثلاث فتيات يدخلن المسجد بملابس السباحة أنظروا ماذا حصل
معجنات الحلويات I_icon_minitimeالإثنين نوفمبر 30, 2009 12:50 pm من طرف نسمه صيف

ازرار التصفُّح
 البوابة
 الصفحة الرئيسية
 قائمة الاعضاء
 البيانات الشخصية
 س .و .ج
 ابحـث
منتدى
أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى
لؤي - 1707
معجنات الحلويات Vote_rcap2معجنات الحلويات I_voting_barمعجنات الحلويات Vote_lcap2 
تلميذة الايام - 1329
معجنات الحلويات Vote_rcap2معجنات الحلويات I_voting_barمعجنات الحلويات Vote_lcap2 
صهيب - 1154
معجنات الحلويات Vote_rcap2معجنات الحلويات I_voting_barمعجنات الحلويات Vote_lcap2 
سيدراا - 1070
معجنات الحلويات Vote_rcap2معجنات الحلويات I_voting_barمعجنات الحلويات Vote_lcap2 
مارشال فلسطين - 831
معجنات الحلويات Vote_rcap2معجنات الحلويات I_voting_barمعجنات الحلويات Vote_lcap2 
مرح - 412
معجنات الحلويات Vote_rcap2معجنات الحلويات I_voting_barمعجنات الحلويات Vote_lcap2 
بنت فلسطين - 367
معجنات الحلويات Vote_rcap2معجنات الحلويات I_voting_barمعجنات الحلويات Vote_lcap2 
جهاد - 349
معجنات الحلويات Vote_rcap2معجنات الحلويات I_voting_barمعجنات الحلويات Vote_lcap2 
أيهم - 312
معجنات الحلويات Vote_rcap2معجنات الحلويات I_voting_barمعجنات الحلويات Vote_lcap2 
سارونه كلي مرونه - 296
معجنات الحلويات Vote_rcap2معجنات الحلويات I_voting_barمعجنات الحلويات Vote_lcap2 
المتواجدون الآن ؟
ككل هناك 5 عُضو متصل حالياً :: 0 عضو مُسجل, 0 عُضو مُختفي و 5 زائر

لا أحد

أكبر عدد للأعضاء المتواجدين في هذا المنتدى في نفس الوقت كان 23 بتاريخ الأربعاء مارس 01, 2023 5:55 pm
احصائيات
هذا المنتدى يتوفر على 348 عُضو.
آخر عُضو مُسجل هو ملك الاحساس فمرحباً به.

أعضاؤنا قدموا 10870 مساهمة في هذا المنتدى في 1106 موضوع

 

 معجنات الحلويات

اذهب الى الأسفل 
+2
مارشال فلسطين
عاشقة الاحزان
6 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
عاشقة الاحزان
مرح جديد
مرح جديد



انثى عدد الرسائل : 6
تاريخ الميلاد : 11/12/1994
العمر : 29
تاريخ التسجيل : 18/01/2009

معجنات الحلويات Empty
مُساهمةموضوع: معجنات الحلويات   معجنات الحلويات I_icon_minitimeالثلاثاء يناير 27, 2009 6:51 pm

عجينة لجميع المعجنات

الطريقــــــةالاولـــــــــى

الــمــقـاديــــــر


2كاس ماء دافئ
بيضتان
أربع ملاعق أكل حليب بودرة
ملعقة أكل خميره فورية
ملعقة أكل فانيليا
اثنين فنجان شاي زيت
ذرة ملح
3 ملاعق اكل سكر
طحين حسب حاجة العجينة

الطريقة:

أخلطي جميع المقادير مع بعضها ما عدا الطحين ثم اضيفية

قليلا قليلا حتى تصير عندك العجينة طرية واتركيها حتى تخمر واستخدميها للغرض المطلوب

هذي العجينة تنفع
الدونات
البيتزا
الصمون الصغير المحشي بالجبن
فطائر الدجاج



الطـــــريقــــــة الثانيــــــة

المقادير
كوب حليب بودرة
2 كوب ماء دافيء
2 ملعقة خميرة فورية
نصف كوب زيت
فنجان سكر
ملعقة بيكنج باودر
4 كوب دقيق

الطريقة
1 -يوضع الماء في إناء ويوضع عليه الحليب والخميرة ويحرك.
2 -يضاف الزيت والملح والسكر والبيكنج باودر ويحرك.
3 -يوضع كوبين الدقيق فوق الخليط السابق ويخلط.
4 -يضاف باقي الدقيق بالتدريج وتعجن باليد حتي تصبح طرية.
5 -ملاحظة:
من ناحية البيتزا نقلل السكر. هذي العجينة تصلح لأي فطيرة وأي بيتزا
وبالعافيةعليـكم .



فطائر الجبنة (1)

المقادير

4كوب طحين+5م ك حليب بودر+2/11م ك خميرة+1م ص ملح+2/1كوب زيت +1كوب ماء+صفار بيضة

الحشوة
3/4كوب جبن حلوم+3م ك كرفس مفروم

الطريقة

تنخل المكونات الجافة ويضاف الزيت والماء ويعجن الجميع جيدا حتى تتكون عجينة طرية

وتترك لتختمر وتحضر الحشوة بخلط الجبن والكرفس

وتقسم العجينة إلى كور صغيرة وتفرد على شكل دائرة وتحشى بالجبنة وتطوى على

شكل اسطوانة ويمسح الوجة بالصفار ويرش بالسمسم وتدخل الفرن متوسط الحرارة حتى تتحمر

وبالف عافيــــــة



فطائر الجبن (2)


المقادير
4 أكواب دقيق أبيض
1 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة خميرة
3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
6 ملاعق كبيرة كاتشب
جبنة موزاريلا مبشورة
نصف كوب زيت زيتون (يمكن استعمال الزيت العادي)
نعناع مجفف
ماء للعجن

الطريقة
1 -يخلط الدقيق مع المواد الجافة (الملح - السكر - الخميرة - الحليب الباودر) وتعجن
بكوب ونصف من الماء جيدا حتى تتماسك العجينة.
2- تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة.
3 -تقسم العجينة الى كرات متوسطة الحجم وتوضع في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة
بالطحين وتغطى وتترك لمدة 10 دقائق.
4 -يخلط الجبن وزيت الزيتون والنعناع والكاتشب المخلوط مع ملعقة صغيرة ماء.
5 -تفرد كل قطعة من العجينة على شكل دائرة وتوضع كل واحدة منها في صينية مدهونة بالزيت. .
6 - توضع في كل عجينة مقدار من الخلطة وتخبز في الفرن الى ان تستوي.

تقدم ساخنة وبالهناء والشفاء
فطائر الجبن بالزعتر

المقادير

ثلاثة أكواب طحين

ربع كأس زيت
كأس ماء

كأس جبن شيدر مبشور

ملعقة شاي خميرة فورية
كأس زعتر
زيت للقلي

طريقة العمل
يخلط الطحين مع الخميرة ثم يضاف إليه الزيت والماء
ويعجن حتى تتكون عجينة متجانسةتقسم العجينة إلى كرات صغيرة
تفرد الكرات إلى رقائق دائريةتحشى الرقائق بالجبنة ثم تلف على شكل نصف دائرة
تغمس في البيض ثم تغطى بالزعترتغلى في زيت غزير وحامي
حتى تتحمرتوضع على ورق مطبخ لتنشيف الزيت الزائد
تقدم مع الشاي الساخن



فطائر اللبنة

المقـــــــــــــادير :

أولاً : العجـينــــة :

_ 3كاسات دقيق أبيض ..

_ نصف ملعقة صغيرة سـكّر ..

_ ملعقة صغيرة ملح ..

_ ملعقة طعام حليب بودرة ..

_ ملعقتي طعام لبن سائل (رائب) ..

_ ربع ملعقة صغيرة خميرة ســريعة ..

_ ملعقة صغيرة باكينج باودر ..

_ بيضــة واحــدة ..

ثانياً : الحـشـــــــوة :

... كيلو جرام واحـد لبنـة ..

طريقـة الإعـــــــــداد :

1- نضـع الدقيق في إنـاء واسـع ، ونضـيف إليه الخميرة والباكنج باودر والملح

والسكّر والحليب البودرة ويقلّب الجميع جيداً لخلط المقادير ثم تضـاف البيضـة وتُفرك العجينة
جيداً ثمّ يضـاف اللّبن ثمّ ملء ملعقتي طعام زيت ثم ملء كأس ماء دافئ ة ويُصَـب الماء بالتدرّج
مع اسـتمرار العجن الجـيّد حتّى نحصل في النّهـاية على عجينة متماسـكة يسْـهُل فرْدهـا وتبقى
طـريّة .. ثمّ توضع العجينة في إناء زجاجي وتغطّى بقطعة قماش نظيفة مبلّلة بماء دافئ .. وتُترك جانباً في
مكان دافئ لمدة لاتزيد عن 15دقيقة ..

2- نضـع اللّبنـة في إناء زجـاجي وتُترك جانباً لإســتخدامها كحَشـْـوَة ..

3- نقوم بتقسـيم العجينـة إلى كُـوَر بحجم البيضة تقريباً أو أكبر ونرصّهـا في صـحـن واسـع أو على ســـفرة ..

4- نبـدأ بفرد العجينة بالنشـّـاب إلى شـكل بسَـاط بسُـمْك حوالي 3ملم وتقطيعها أو بأي أداة أخرى
دائريّة حـادَّة الحوَاف (مثل كوب صغير أو غيره) إلى أقراص صغيرة بالمقـاسـات المطلوبة أو فردهـا
بواسـطة ماكينة الفرد إلى أقراص قطرها أكْـبَر وبنفس السُّــمْـك السـابق ..

5- نرُصْ أقراص العجـين (الفطائر) في صـواني واسـعة مدهونة بقليل من الزيت (بواسطة فُرْشـَة)
ولا تكون الأقراص متلاصـقة ببعضـِها ..

6- نأخـذ ملعقة طعام (أو مايكفي حسب مقاس الفطيرة) من اللبنة ونضـعها
على وجه أقراص العجين في الوسـط ونفرد اللبنة لتغطية كامل وجه قرص الفطيرة ،
وتكرار هذه العمليّة حتى انتهـاء الكميّة ..

7- نُدخل الصـينية في فُرن محضـَّـر مسْـبَقاً على الحرارة السّـفلية (بدرجة375ف) وتُترك داخل
الفرن لتنضج وذلك لمدة 15دقيق تقريباً أو عندما نرى حواف الفطيرة أصبحت ذهبيّة اللّون ثم يحمّر
الوجه العلوي للفطيرة تحميراً خفيفاً .. وتُقــدّم الفطــــائر

وبالعافية

إضــافة أخــرى :

... يمكن إضـافة الزعـتر المطحون + نصف كأس زيت زيتون .. ونخلطها مع اللّبنـة لعمل حشـوة لبنة بالزّعـتر ...

وبالعـافية


الكروسان ( 1 )



المقادير

ثلاث كاسات طحين
نصف كأس ***دة او زيت حسب الرغبة
نصف كاس سكر
كأس ماء
ملعقتي طعام خميرة فورية
بيضتين
ملعقة شاي ملح
قليل من السمسم

الطريقة

توضع ال***دة او الزيت على النار ثم يضاف إليها السكر والماء
يترك الخليط حتى يغلي ثم يترك جانبا حتى يفتر
يضاف الطحين والخميرة والبيضتين والملح ويعجن الخليط حتى تتكون عجينة متجانسة
تترك في مكان دافئ حتى تخمر
تفرد العجينة على شكل دائرة ثم تقسم الدائرة إلى اربعة اقسام متساوية
ثم تقسم إلى مثلثات
تحشى المثلثات على حسب الرغبة - جبن او لحم مفروم او دجاج
تلف على شكل اسطواني
توضع في صينية الفرن المدهونة بالزيت
يمسح وجه الفطائر بصفار البيض وترش بالسمسم
توضع في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهيت او 175 مئوية حتى يحمر السطح الخارجي للفطائر



كرواسان ( 2 )

المقادير
5 كوب دقيق
ملعقتين خميرة
قليل من الملح
قليل من الحليب
2 كوب ***دة

الطريقة
1 ) يعجن الدقيق مع الخميرة والملح والحليب.
2 ) ترق العجينة وتوضع ال***دة في وسط العجينة وترق 3 مرات ثم توضع في الثلاجة.
3 ) تخرج العجينة وترق مرة أخرى ثم ترق لآخر مرة وتقطع مثلثات بعد أن تفرد بشكل مستطيل.
4 )تلف المثلثات بشكل السويس رول وتترك لتتخمر.
5 ) بعد أن تختمر تمسح بالبيض وتدخل الفرن حتى يشقر قاعها[center]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
مارشال فلسطين
مرح هام
مرح هام
مارشال فلسطين


ذكر عدد الرسائل : 831
تاريخ الميلاد : 10/05/1988
العمر : 35
المزاج : معجنات الحلويات W7eed11
الهواية : معجنات الحلويات Joggin10
الأوسمة : معجنات الحلويات 52039028br0
تاريخ التسجيل : 18/11/2008

معجنات الحلويات Empty
مُساهمةموضوع: رد: معجنات الحلويات   معجنات الحلويات I_icon_minitimeالثلاثاء يناير 27, 2009 8:03 pm

معجنات الحلويات 3b4694c8de
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
بنت البحر
مرح جديد
مرح جديد



انثى عدد الرسائل : 38
تاريخ الميلاد : 06/07/1990
العمر : 33
تاريخ التسجيل : 16/01/2009

معجنات الحلويات Empty
مُساهمةموضوع: رد: معجنات الحلويات   معجنات الحلويات I_icon_minitimeالأربعاء يناير 28, 2009 2:07 pm

شكرااااااااااااااااا الك مممممممممممممممممممممم
بنت البحر[ Smile
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
أيهم
مرح سوبر
مرح سوبر
أيهم


ذكر عدد الرسائل : 312
تاريخ الميلاد : 22/07/1987
العمر : 36
العمل/الترفيه : طالب
المهنة : معجنات الحلويات Collec10
الهواية : معجنات الحلويات Travel10
تاريخ التسجيل : 25/12/2008

معجنات الحلويات Empty
مُساهمةموضوع: رد: معجنات الحلويات   معجنات الحلويات I_icon_minitimeالخميس يناير 29, 2009 12:35 pm

مشكورة اختي فتحتي نفسنا ههههه يعطيك العافية



تحيـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــاتي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ترنيمة عشق
مرح نشيط
مرح نشيط
ترنيمة عشق


انثى عدد الرسائل : 176
تاريخ الميلاد : 14/05/1990
العمر : 33
المهنة : معجنات الحلويات Collec10
الهواية : معجنات الحلويات Sports10
تاريخ التسجيل : 12/02/2009

معجنات الحلويات Empty
مُساهمةموضوع: رد: معجنات الحلويات   معجنات الحلويات I_icon_minitimeالأربعاء مارس 11, 2009 12:12 pm

مشكورة اختي عاشقة الاحزان
تقبلي مروري
ترنيمة عشق
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
صهيب
Admin
Admin
صهيب


ذكر عدد الرسائل : 1154
تاريخ الميلاد : 19/12/1989
العمر : 34
الهواية : معجنات الحلويات Riding10
الأوسمة : معجنات الحلويات 78c57f10
تاريخ التسجيل : 03/11/2008

معجنات الحلويات Empty
مُساهمةموضوع: رد: معجنات الحلويات   معجنات الحلويات I_icon_minitimeالإثنين مارس 16, 2009 5:12 am

مشكورة اختي عاشقة الاحزان علي الطريقة الجميلة

يلا مين بدو يعزمنا عليها

هههههه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
معجنات الحلويات
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
͡΅๎Ϡ͡ൠ₡๎๎๎͡¨ ͡ منتديات مرح فلسطين ͡΅๎Ϡ͡ൠ₡๎๎๎͡¨ :: •ღ°•أقسام عالم المرأة والأسرة°•ღ°• :: مرح للطبخ والمائدة-
انتقل الى: